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大昌真空預冷分別用于生鮮蔬菜、水果、鮮切花和熟食品快速冷卻。大小按照客戶需要設計制造。
蔬果真空預冷機可快速冷卻綠葉菜、食用菌等，可快速冷卻花椰菜、杭椒、絲瓜、茭白、毛豆、荷蘭豆、玉米等非葉菜，還可快速冷卻草莓、楊梅等漿果，乃至水蜜桃。還可以快速冷卻鮮肉品。蔬果真空冷卻失水率一般在3％～5％，外觀上無萎蔫，硬度不會減低。葉菜和組織疏松者冷卻速度快。一般地，蔬果芯部從30℃冷卻到1℃的時間快則幾分鐘、慢則幾十分鐘。本公司研發的DC系列蔬果真空預冷機規格從0.1M3到20M3，型號為DC0.1～DC20。可以提供轉門或平移門，配套機器可以是國外原裝進口或國產。主材料可以為SUS304不銹鋼或普通碳鋼。
與同類產品比較，本公司技術處于國內先進水平，設備性能優越且穩定、功率小、重量輕、自動化程度高，操作極為簡便。真空預冷設備是環保產品，使用不會污染環境。
真空冷卻技術與其它冷卻技術相比較，具有如下明顯特點：
l 冷卻速度極快，從幾分鐘到幾十分鐘。一塊有包裝的5kg～6kg的火腿，芯部從70℃冷卻到4℃，真空冷卻、吹冷風冷卻、浸沒在冷水中的冷卻時間，分別為2小時、9.4小時和14.3小時；
 可以延長保鮮期即貯藏期和貨架期兩者。生菜在普通環境中的貨架期為3-5天，真空冷卻后貯藏在1℃環境中，貨架期可延長到14天。可以延長鮮切花的插瓶期；l
 對物品原有的感官和品質保持得，還可以改善一些物品的品質，例如使荔枝去除澀味；l
 安全、衛生。生產效率高；l

1、冷卻時間短，只需20~30分鐘，即可將蔬菜內外一致地快速降溫至1~3℃；
2、可在田間果園就地操作，能于采摘的時間內消除農副產品田間熱；
3、真空預冷干凈衛生，能抑制或滅殺細菌、昆蟲及有害微生物，大大降低腐爛率；
4、即使在雨中采摘或水洗過的果蔬，表面的水分也能在真空狀態下被排除；
5、配置機組、智能自動控制、果蔬防冷害裝置、電動開啟槽門及電動進料。
6、經預冷后運輸、儲藏的果蔬與末預冷的相比，其鮮度味道好，市場價格高，有利
于銷售。
7、操作方便，真空冷卻不受包裝限制，用紙箱，塑料等包裝的產品在真空冷卻時，
其冷卻速度與不包裝的產品幾乎無差別，在生產中極為方便。
8、PLC觸摸屏控制：PLC由采用現代大規模集成電路技術，應用嚴格的生產工藝制造，具有很高的可靠性。從PLC的機外電路來說，使用PLC構成控制系統，和同等規模的繼電接觸器系統相比，電氣接線及開關接點已減少到數百甚至數千分之一，故障也就大大降低。此外，PLC帶有硬件故障自我檢測功能，出現故障時將給管理者和工程維修人員及時發出警報信息，確保系統的正常運行。