菌種自動培養(yǎng)機是具有原料蒸煮、、降溫、接種、培養(yǎng)等功能為一體的設(shè)備。主要有培養(yǎng)裝置、接種裝置、降溫裝置、噴霧裝置、過濾空氣配制裝置、溫濕調(diào)節(jié)裝置、控制柜組成。
　　一、菌種自動培養(yǎng)機的主要特點：
　　1.菌種自動培養(yǎng)機的功能比較，原料投放以后，直至菌種培育成功，均處在一個密閉的環(huán)境中。而該環(huán)境具有、降溫、接種、調(diào)溫、調(diào)濕、補充氧氣的功能，具備菌種的制配條件。
　　2，整個菌種的培養(yǎng)過程，無雜菌干擾。
　　3.由于實現(xiàn)了自動控制，避免了人為操作失誤，對菌種培育產(chǎn)生不良影響。
　　4.菌種自動培養(yǎng)機制配菌種與常規(guī)方法培育的菌種比較；前者的優(yōu)勢是：
　　A.菌種自動培養(yǎng)機培育的菌種比常規(guī)方法培育的菌種，雜菌少（1×10平方以下），酶活率高等到優(yōu)點；
　　B.菌種自動培養(yǎng)機培育的菌種，參與大曲制配時用量比常規(guī)方法培育的菌種少3-4倍；
　　C.菌種自動培養(yǎng)機制配菌種比常規(guī)制配菌種占用廠房面積小，節(jié)省勞動力、減輕勞動強度、勞動環(huán)境；
　　
　　二、菌種自動培養(yǎng)機的主要技術(shù)參數(shù)：
　　1.蒸汽壓力：0.18-0.20Mpa
　　2.溫度：26℃-40℃（可調(diào)）
　　3.濕度：95℃-98℃（可調(diào)）
　　4.產(chǎn)量：120Kg/批次（按投料計算）
　　5.總功率：10KW
　　6.空氣輸送量：160-200升/每分鐘
　　
　　三、主要技術(shù)性能指標
　　1.菌種（干基）含孢子數(shù)量：大于60億/克
　　2.孢子發(fā)芽率：大于95％
　　3.雜菌數(shù)：小于50個/克