FN降落數值測定儀 小麥糧食谷物降落數值測定


　　小麥中降落數值的測定可以用降落數值測定儀來檢測，對小麥品質的判斷有著科學的依據。降落數值是小麥品質檢測的一個重要方面，對小麥品質的改進也可以通過降落數值來進行。


　　小麥品質的形成受多種因素的影響，但通過改變耕作方式來小麥品質的研究鮮見報道，且研究結果不盡一致。本研究對黑龍江省壟作與傳統平作方式下有關春小麥子粒品質、面粉品質及面團流變學特性的18個品質指標進行了比較分析，結果明18項指標壟作均比平作有和。


　　其中7項（容重、降落數值、面團形成時間、公差指數、拉伸面積、拉伸阻力和拉伸比例）差異顯著，其它12項差異未達顯著。這一結論與旭清對冬小麥的研究結果有些一致，也有些不同。可見，壟作在程度上可以影響春小麥的品質，其具體的影響機制還有待進一步研究。


　　降落數值測定儀詳細介紹


　　儀器名稱：降落數值測定儀


　　儀器型號：FN


　　FN降落數值測定儀（有帶打印與不帶打印兩種功能）是測定谷物中淀粉酶的儀器，可準確判斷谷物的發芽損傷程度，適用于谷物、尤其是小麥粉的測定，是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領域中進行質量檢測的備儀器。


　　降落數值測定儀原理：


　　谷物粉（如小麥粉）的懸浮液在沸水浴中糊化，并因其中α—淀粉酶的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，攪拌器在糊化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明了相應的α—淀粉酶的差異，降落值是以攪拌棒在糊化液自由下降一段特定高度所需的秒數來表示的，降落值愈低表明α—淀粉酶的愈高。


　　降落數值測定儀技術參數


　　水浴裝置：由整體加熱單元，冷卻系統和水位指示器組成


　　電子計時器：計時


　　粘度攪拌器：金屬制，能在硬橡膠塞孔上下自如轉動。


　　攪拌棒質量：25±0.05g


　　水浴桶加熱管：600W


　　粘度管：內徑 21±0.02mm


　　外徑：23.8±0.25mm


　　內壁高：220±0.3mm


　　重復性：兩次測定結果之差不得過平均值的10%


　　儀器尺寸：420×340×350mm


　　儀器重量：25kg


　　工作電壓：AC 220V 50Hz