本標(biāo)準(zhǔn)等同采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO？5508—1978《動(dòng)植物油脂——脂肪酸甲酯的氣相色譜分析》和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO5509-1978《動(dòng)植物油脂脂肪酸甲酯的制備》。？？？？1？主題內(nèi)容與適用范圍？？？？本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了對(duì)按照GB？9596.1肉與肉制品游離脂肪含量的測(cè)定得到的脂類制備脂肪甲酯的方法以及脂肪酸甲酯混合物成分用氣相色譜進(jìn)行定性定量測(cè)定的方法。？？？？本標(biāo)準(zhǔn)適用于肉和肉制品中脂肪酸的測(cè)定。？？？？本標(biāo)準(zhǔn)不適用于測(cè)定聚合的脂肪酸。？？？？2？引用標(biāo)準(zhǔn)滕州賽譜分析儀器有限公司 GB？9695.1？肉與肉制品？游離脂肪含量的測(cè)定。？？？？3？原理？？？？按GB？9695.1從肉和肉制品中提取脂類，并在存在下，進(jìn)行脂的皂化和游離脂肪酸的酯化，然后進(jìn)氣相色譜儀，用面積歸一化法測(cè)其組成。？？？？4？試劑？？？？所用水為蒸餾水或相當(dāng)純度的水。？？？？4.1？氫氧化鈉（GB？629）甲醇（GB？683）溶液：0.5mol.？？？？將2g氫氧化鈉溶于100mL含水不過(guò)0.5%（m/m）的甲醇中。溶液放置一段時(shí)間后，可能產(chǎn)生少量碳酸鈉白色沉淀而失效。此時(shí)重新配制。？？？？4.2？（分裝）甲醇（GB？683）溶液：12%~15%（m/m）。？？？？4.3？庚烷（分裝）：色譜純。？？？？4.4？石油醚（HG？3-1003）：重蒸餾的，沸程40~60℃。溴值小于1，無(wú)殘?jiān)；蛞淹椋ǚ盅b）。？？？？4.5？無(wú)水鈉（HG？3-123）。？？？？4.6？氯化鈉（GB？1266）：飽和溶液。？？？？4.7？氮?dú)猓焊稍铮兌炔恍∮?9.99%。？？？？4.8？氫氣：純度不小于99.9%，無(wú)雜質(zhì)。？？？？4.9？空氣或氧氣：無(wú)雜質(zhì)。？？？？4.10？參照標(biāo)準(zhǔn)物？？？？與被測(cè)定的脂肪酸甲酯相同的脂肪酸甲酯標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的混合物。？？？？