小型奶吧巴氏機，巴氏鮮奶機，開奶吧用那些設備目前世界乳品市場雖然呈現常溫奶和巴氏奶并存的局面，但是很多是以常溫奶為主，占據著乳品市場的大多數市場份額。比如，比利時的常溫奶為96.7%，西班牙為95.7%，葡萄牙為92.9%，德國和意大利均接近60%；即使在巴氏奶及其加工工藝——巴氏法的發源地法國，常溫奶的市場份額更95.5%；在現階段以巴氏奶為主的英國，也已經計劃2020年使常溫奶市場份額至90% 。
小型奶吧巴氏機巴氏乳早提出來是1903年在比利時都布魯塞爾召開的國際乳業聯合會（IDF）成立大會上。到了1940年以后，巴氏乳（pasteurized milk） 小型奶吧巴氏機才逐漸成為強制性的乳產品標準。巴氏鮮奶機巴氏奶在我國真正形成規模并使普通百姓能食用到，是在新中國成立后的60年代。到了80年代末期，開奶吧用那些設備中國的大多數省會城市都有了鮮牛奶供應點，而且是以訂奶到戶為主，送奶員每天早晨把巴氏奶產品送到家門口。
小型奶吧巴氏機在中國，具體國情也決定了常溫奶占據市場主流的局面。 小型奶吧巴氏機中國跨越的緯度大，地形復雜，牛奶主產區位于北方，而大量消費市場在南方，巴氏鮮奶機只能通過發展運輸半徑大的常溫奶進行“北奶南運”，才能飲奶的問題。巴氏奶保質期較短，無法抵御消費波動導致的產品過期等問題，反而易引發倒奶情況出現 。
