面筋質量數量測定儀測定面筋的操作流程分析
為了及時掌握小麥儲存品質變化情況,適時推陳儲新,各糧食儲備庫都很重視對儲存品質控制指標的檢測。小麥的面筋含量作為小麥儲存品質控制指標之一,在實際工作中經常用到。但我們在實踐中發現,同一樣品在不同單位進行檢測,有時結果卻相差較遠。針對這一情況,我們根據國標GB/T14607-1993和GB/T14608-1993,結合我們現有的儀器設備和常用的操作方法,對標準中的操作步驟進行了各環節操作方法不同的比較試驗通常我們是通過使用面筋質量數量測定儀進行快速的測定分析。
用面筋數量和質量測定儀洗滌用雙頭面筋儀分別對1號、2號試樣以及3號、4號試樣進行洗滌,中途不更換洗滌皿。這一步主要由機器來完成,人為影響很小。將上述洗出的面筋,用手在自來水水流下洗滌。其中1號、2號由于所含麩皮較多,沖洗時間較長(約為8分鐘左右),但仍含有少量麩皮,而3號、4號所含麩皮很少,洗滌2分鐘左右即可。
離心排水用買面筋儀時所配離心機進行排水。離心時間與轉速都是廠家在出廠前設定的(不可調),轉速為6000r/min。離心時間,從啟動到開始減速為61秒,到后完全停止共用78秒,標準上要求在6000r/min條件下離心1分鐘,但啟動與減速停止所需時間要求不明確。用鑷子取出離心排水后的濕面筋進行稱量,其中1號濕面筋為2161g,2號為2162g,3號為2198g,4號為3100g。
烘干用買面筋儀時所帶的烘干爐進行烘干。烘干溫度與自動停止烘干計時是廠家在出廠前設定的(不可調)。烘干時溫度為160℃左右,烘干時間為6分鐘。我們用此烘干爐對1號、2號和3號進行烘干,其中1號烘干時間為4分鐘,即烘干計時4分鐘后立即取出冷卻,2號和3號自動烘干6分鐘。烘干后冷卻稱量,1號為0187g,2號為0188g,3號為0199g。對4號用舊有的一套面筋儀所配的老式烘干爐進行烘干,該烘干爐的烘干溫度可粗調為150℃左右,用該烘干爐烘4分鐘,符合標準要求。4號冷卻后稱重為1100g。
面筋質量數量測定儀：https://www.hzmz17.com/yq/17.html